Colectivo culinario que busca generar experiencias gastronómicas únicas en diferentes países, con la participación de chefs locales. Se trataba de crear una publicación dirigida exclusivamente a los participantes del evento, en especial a los comensales.  

La dinámica de Gelinaz en el Perú fue así: 23 cocineros de vanguardia tuvieron que reinterpretar una receta de pulpo al cilindro de Gastón Acurio, mientras se realizaban diversas performances en un escenario adyacente. 

La idea del fundador de esta serie de eventos, el italiano Andrea Petrini, fue propiciar “encuentros underground-chic”. Por eso hicimos un fanzine, pieza de comunicación de la contracultura, a partir de un collage de materiales como papel periódico y acabados hot stamping que reflejan ambos universos y estilos de vida.